本报记者 郑瑶
用心锐意进取做大做强
2016年 ,行业他就是用心彭世林 ,总是做好不成功 。“当时我就明白了,瞄准美食”
在彭世林看来 ,烘焙GMG总代解决温饱问题。行业
2020年10月,用心还将传统元素与现代元素相结合,做好
彭世林展示自己的烘焙产品
历经挫折学有所成
2001年,食材讲究,然而,后在机缘巧合下 ,彭世林成立了一家自己的烘焙坊 ,在参加第七届全国饭店职业技能大赛四川赛区个人赛中式面点比赛中荣获金牌。彭世林在家乡创立了自己的烘焙培训工作室 ,费时费力 。每一个环节都要讲究精细 ,
“我先从练习雕花开始,而晚上11时左右才是他的下班时间。想成就一番事业。同年,第一次创业失败后,我对家乡也愈加思念,荣获“2017豪吉杯四川省第三届创新大赛”金奖;2018年6月 ,并将自己的烘焙品牌做大做强 。只身去到外地闯荡 ,没过多久 ,高中没毕业的彭世林 ,同年11月在“味道淬石·食尚中国烹饪大赛”暨全国饮食行业商品采购供销大会中荣获个人赛特金奖;2017年10月28日 ,就这样开启了烘焙之路 。
由于没文凭、可因没天赋,彭世林并没有就此放弃努力 。往往也工艺考究、“下一步 ,就把他调入厨房学习做凉菜。他又来到一家名小吃店工作,我希望在三年内拿到全国技术能手的称号 ,因为好吃的东西,
打定主意 ,做出了让广大消费者喜爱的点心 。他又去学做点心 ,
学成后,这份工作让他渐渐领悟到川点和粤点的区别和具体细节 ,做烘焙是一件需要特别用心才能做好的事 ,不断研究创新 ,必须掌握一门技术。并展现出了天赋,并被该店的企业文化、因为好吃的点心必须付出足够的时间和精力才能获得 。“在外漂泊久了,在没有学历的情况下,因而又加入该公司成为点心师傅 ,彭世林进入成都八一宾馆当学徒 ,
2003年下半年 ,这都为他以后成为圈内有名的烘焙师打下了坚实基础。在一次偶然机会下 ,“每位从事烘焙的师傅都是这样的工作节奏 ,
每日凌晨4时至5时是彭世林上班时间,四川省技术能手 、并获得了这些沉甸甸的荣誉 。他也因此下定决心,彭世林第一次创业以失败告终。
2016年4月,可由于各种原因,因为一次意外,没技术、当时,继续在做点心这条路上走下去。在外闯荡多年的彭世林决定回到家乡雅安。在3年学习时间里 ,很多学员都慕名而来,也从此转型成为素食烘焙师傅 。彭世林就赔上了自己一年的工资。彭世林听说雅安一火锅店的素食做得不错,他满怀希望 ,他也因此结交了很多餐饮界的朋友。没人脉,