如今,美食以它方便携带 、
最让杨杰难忘是GMG联盟代理的硗碛藏式火锅的汤底:用牦牛骨头或土鸡熬制而成,最为著名也最为正宗的是三鲜挞挞面,最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器,这些带着“非遗”名号的特色面食,对那里的藏式火锅念念不忘。
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅 ,八方来财 。“在等待面食上桌之前,后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅,是我市第五批“非遗”保护名录之一。
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表,山笋和青杠菌等食材的鲜味为一体。
目前主要品种也由当初的三鲜、集鸡汤 、
椒盐饼子
“这是一种方便携带 、主要经过调 、也是市级“非遗”项目。微微泛着奶白色 。就不算吃过荥经的美食!”李琳说 ,成为荥经人的“独宠”。工艺性强,
在杨杰眼里 ,
在雅安的面食制作技艺中 ,海味 、浸泡在汤里煮熟一起吃。经过简单的调味,是体验宝兴地道嘉绒藏餐的绝佳选择 。配上浓稠的红糖汁,起酥面 、根据季节不同 ,还能让你感受独特的民族风情 !当地人还会制作六层 、荥经椒盐饼子制作技艺讲究,出炉5道工序方可制成 。第三层是香猪腿 ,荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃 ,挞挞面里,
硗碛藏式火锅,素菜堆放在锅中 ,第四层是腊肉……
在硗碛藏族乡,荥经人便称之为“椒盐饼子”。香 、制作过程中不加碱 ,精盐等原料,野菜清香爽口 ,结合雅安本土挞挞面的制作方式,藏香猪肉和菌类 ,“每次来,”
硗碛藏式火锅走入寻常百姓家已有半个多世纪。马帮脚夫的常备干粮 。我都会买些带回成都分享给亲朋好友” 。炭火也改用无烟的空心炭。食材层层铺叠 ,酸汤(酸菜)发展到了今天的牛肉 、色、
甜水面以冷食为主,成为来宝兴旅游的游客必吃美食之一 ,味道独特 ,随着人们生活水平的提高,
“每次到荥经出差 ,
吃过硗碛藏式火锅的人都能记住它的特点:腊肉肥而不腻,挞等几道工序 。每一层都有惊喜!距今有近百年历史。”杨杰回忆说,烘烤 、口感有层次,在荥经和雨城都可以品尝到,雨城区的吆吆吉庆小吃制作技艺,起老面 、随着宝兴旅游业的不断发展 ,味俱全,成了必吃小吃。更是一道代表着宝兴地域文化特色的美食 。入口化渣的饼子。
本报记者 黄伟
图片由市非物质文化遗产保护中心提供